Topinambur: Zapomenutý poklad ze zahrady, který si zaslouží vaši pozornost

Už jste slyšeli o topinamburech? Možná vám to jméno nic neříká, ale tahle nenápadná hlíza má v sobě víc, než byste čekali. Představte si rostlinu, která vypadá jako slunečnice, ale pod zemí ukrývá poklad plný zdraví - to je topinambur, někdy také nazývaný jeruzalémský artyčok nebo židovská brambora.

Co je to vlastně topinambur?

Topinambur (Helianthus tuberosus) je druh slunečnice, který pochází ze Severní Ameriky. Na první pohled vypadá jako klasická slunečnice, ale to nejzajímavější se skrývá pod zemí - hlízy, které připomínají brambory, ale s mnohem zajímavějšími vlastnostmi. Topinambury jsou nenáročné na pěstování a v našich podmínkách se jim skvěle daří. Můžete je sklízet od podzimu až do jara, i když je země zmrzlá. Stačí je vykopat a hurá do kuchyně!

Proč byste měli topinambury zařadit do svého jídelníčku?

Hlízy topinamburu jsou plné zdraví prospěšných látek. Obsahují vitamíny (A, B, C, D), minerály (železo, křemík, draslík) a především inulin - polysacharid, který je skvělý pro diabetiky a pro ty, kteří se snaží zhubnout. Inulin totiž snižuje hladinu cukru v krvi a podporuje růst prospěšných bakterií ve střevech.

Benefity topinamburů v kostce:

• Podpora trávení: Inulin funguje jako prebiotikum, tedy potrava pro dobré bakterie ve střevech.
• Regulace krevního cukru: Díky inulinu jsou topinambury vhodné pro diabetiky.
• Detoxikace organismu: Pomáhají odstraňovat toxiny a těžké kovy z těla.
• Posílení imunity: Vitamíny a minerály v topinamburech podporují obranyschopnost organismu.
• Snižování cholesterolu: Pravidelná konzumace topinamburů může přispět ke snížení hladiny cholesterolu v krvi.

Jak topinambury využít v kuchyni?

Možností je spousta! Topinambury se dají jíst syrové, vařené, pečené, smažené, grilované... zkrátka na jakýkoliv způsob, jako brambory. Můžete je přidat do polévek, salátů, kaší, nebo je upéct jako hranolky. Fantazii se meze nekladou!

Několik tipů na recepty:

• Topinamburová polévka: Krémová polévka s topinambury, bramborami, cibulí a kořením.
• Topinamburové pyré: Zdravější alternativa bramborové kaše.
• Topinamburové hranolky: Pečené v troubě s olivovým olejem a bylinkami.
• Salát s topinambury: Syrové topinambury nastrouhané na tenké plátky s jablky, ořechy a citronovou zálivkou.

Tip: Pokud máte čerstvé topinambury, stačí je důkladně očistit kartáčkem. Není nutné je loupat.

Pěstování topinamburů - zvládne to každý!

Pěstování topinamburů je hračka. Jsou to nenáročné rostliny, které se spokojí s téměř jakoukoliv půdou. Stačí zasadit hlízy na jaře a na podzim se můžete těšit na bohatou úrodu. A co je nejlepší? Jednou je zasadíte a ony vám budou růst rok co rok samy od sebe. Ideální pro ty, kteří nemají čas na složité zahradničení!

Zkuste topinambury zařadit do svého jídelníčku. Uvidíte, že si je zamilujete! Nejenže jsou zdravé, ale také chutné a univerzální. A navíc, pěstování topinamburů je zábava a odmění vás bohatou úrodou.

Zajímavost: Topinambury byly v minulosti velmi oblíbenou potravinou, ale postupně je vytlačily brambory. Dnes se topinambury vrací na scénu jako zdravá a chutná alternativa.